Горох

Бабка сеяла горох
И сказала деду "Ох!"

Ну кто не знает этой детской поговорки! Только непонятно, чего это она разохалась перед дедом? Может устала его сеять, а может намекает деду, что тот ей не помогает?

Ну, не будем ломать голову над этим вопросом, и охать тоже не будем. А чего охать-то? Сеять надо, а не охать!

А знаете ли вы, когда появился вообще этот горох? И откуда он прибыл к нам на Русь?

О горохе было известно еще во времена глубокой древности - несколько тысяч лет назад. И уплетали его за обе щеки и в Китае, и в Индии, и в Греции, и в Риме не только бедняки, но и разные важные персоны. А все почему? Потому как он не только вкусен, но и полезен. Много в нем всего полезного. Хотя тогда люди понятия не имели, что такого в нем полезного, но догадывались. Сейчас же ученые раскрыли тайну горошка и вот что в нем нашли: натуральные сахара, пищевые волокна, жиры и насыщенные жирные кислоты, углеводы, крахмал, растительный белок. Опять же витаминчики: бета-каротин, витамины А, Е, Н, РР, группы В; минеральный состав очень богат, причём особенно много разных микроэлементов – это железо, цинк, йод, медь, марганец, алюминий, бор, молибден, фтор, ванадий, никель, титан, кремний, стронций, олово, селен, цирконий, кобальт, хром; макроэлементы – калий, фосфор, сера, хлор, кальций, магний, натрий. Короче, чуть ли не вся таблица Менделеева!

В плоде гороха, иначе называемым бобом находится до 10 штук семян. Они бывают:

• сахарные;
• лущильные с гладкими семенами;
• лущильные со сморщенными семенами.

Самые вкусные - последние, в них больше сахара, но для раннего сева они не годятся, так как не выносят колебания температур, которые возможны в начале лета. Так что для ранних посадок лучше высаживать гладкосемянные сорта, которые могут выдерживать ранние заморозки до -5 градусов! Сахарные сорта можно уплетать вместе со створками, так как у них отсутствует жесткого слоя с внутренней стороны боба.

Горох выращивать совсем несложно. Нет у него каких-то особых требования ни к почве (лишь бы она не были совсем уж песчаная или тяжелая глинистая), ни к погоде, ни к предшественникам. Он сам по себе прекрасный предшественник, потому как на своих корнях образует клубеньки, в которых полным-полно азота.

Однако солнышко горох очень любит, так что не стоит выращивать его в тени. Может обидеться и не дать урожая вовсе, ну или даст, но совсем мало. Чем теплее погода во время цветения гороха, тем лучше.

Органические удобрения гороху вредят, лучше высаживать его на второй год после внесения навоза. Хороши фосфорные и азотные удобрения, которые вносятся в почву непосредственно перед или во время посадки. В период вегитации нужно внести подкормку (5 г N на 1 м²). Но не переусерствуйте! Излишек азота придет к тому, что кроме зеленой массы вы ничего не получите. Можно подкормить и магнием. Если нужно известкование, то лучше проводить его заранее, в предыдущем году.

Обычно горох начинают сеять в первую половину марта, когда земля немного прогреется. Как мы уже и говорили, для ранних посадок нужно выбирать гладкосеменной горох. Другие сорта сеют не ранее второй половины марта. Сорта со сморщенными семенами сеют не ранее середины апреля, так как они прорастают, когда температура почвы поднимается выше 8 С. В принципе, их можно посеять и в конце апреля, но урожай будет невысоким. Горох можно высевать каждые две-три недели начиная с марта и до середины апреля, чтобы лакомиться им подольше, а в последний срок посейте два сорта с разными периодами вегетации. Перед севом не забудьте обеззаразить семена. Это существенно повысит устойчивость растений к бактериальным и грибковым заболеваниям.

Ширина междурядий при посеве гороха составляет 25-30 см. Расстояние между семенами в ряду - 3-5 см. Глубина заделки - 4-5 см, в зависимости от велечины семян.

Большой урон гороху наносят ненасытные птицы. Вместо того, чтобы ловить мух, комаров и всяких вредителей сада, они нацеливаются на наш горошек! Можно, конечно завести кошку, а то и две, но лучше просто натянуть сверху сетку, благо, сейчас они есть практически в любом магазине. (для информации - мы такими сетками укрываем все грядки с клубникой, а также иргу, до которых птицы очень охочи).

Когда кустики гороха немного подрастут до 15 см, их надо окучить. Это повысит устойчивость растений, они не будут полегать. Кроме того, уничтожатся сорняки. При посеве «поясами» окучивают только одну сторону каждого ряда, наклоняя при этом растения так чтобы они взаимно поддерживали друг друга. Почву до тех пор пока растения не сплетутся, постоянно рыхлят. До начала цветения горох не нуждается в поливе. Потребность в воде резко возрастает с момента, когда начинают образовываться завязи, так что, пока горох наливается, его нужно хотя бы дважды полить (20 л воды на 1 кв. м). Орошение перед цветением и во время его продляет срок цветения и тем самым удлиняет период сбора урожая, что на небольшом участке имеет большое значение. Горох обычно навивают на колышки, чтобы растения по ним плелись. Это вовсе не обязательно. Новые, очень урожайные сорта довольно низкорослы (65—80 см), так что подпорки им не требуются.

Собирают горох, когда семена уже полностью сформировались, но еще остаются зелеными и сочными. Главное, не пропустить этот волнующий момент, потому как очень быстро горошек твердеет и будет годиться только в суп.

К сожалению, горох любим не только люди и птицы. Вредители и всякие гороховые болезни могут на нет свести весь урожай. Самый противный вредитель из всех вредителей - гороховая плодожорка и гороховая зерновка. Хотя от клубенькового полосатого долгоносика и горохового трипса тоже радости мало.

Бороться с гороховой плодожоркой можно при периодическом опрыскивании растений отварами полыни горькой, томатной ботвы, настоями корней лопуха, листьев чистотела, табака и чеснока. Настой чеснока, например, приготавливается так: 20 грамм чеснока пропускают через мясорубку и заливают 10 литрами воды. Настаивают сутки, затем процеживают и опрыскивают этим раствором растения. Желательно опрысквание провести ближе к вечеру. Лучше не ждать, когда гороховая плодожорка станет бесчинствовать на растениях, а провести заранее профилактические обработки. Так же настой чеснока может помочь и от гороховой тли.

Помочь в борьбе с плодожоркой может опудривание растений золой, табаком, сухим порошком чистотела.

Очень эффективными средствами защиты от плодожорки являются такие, как подзимняя перекопка участка, ранний посев гороха. Некоторые специалисты советуют в качестве профилактической меры подогревать семена перед посевом.

Среди болезней наиболее коварные — мучнистая роса, ложная мучнистая роса, аскохитоз гороха, а также вирусные заболевания. С мучнистой росой можно бороться с помощью настоя осота полевого - 300 грамм листьев настаивают в ведре воды 8 часов. Опрыскивание нужно провести дважды, с интервалом приблизительно в неделю.

Как приготовить консервированный горошек

Горошек надо вылущить из стручков, промыть, положить в подсоленную кипящую воду, и прокипятить 3-5 минут. Воду слить, промыть горошек тёплой проточной водой, разложить в простерилизованные банки ёмкостью 0,5 л, и залить кипятком с солью – 1 ст.л. соли на 1 л воды, потом добавить уксусную эссенцию – 1/4 ч.л., и укупорить крышками. Укутывать не надо – просто дать остыть при комнатной температуре, и сразу поставить в погреб или в холодильник.