ГРИБЫ

• Переработка грибов

Грибы по алфавиту

Б

• Белые грибы
• Белянка
• Бледная поганка

В

• Валуи
• Вешенки
• Волнушки

З

• Зеленушки
• Зонтик пестрый

Д

• Дождевики

Е

• Ежевик желтый
• Ежовик коралловидный

Г

• Гладыш
• Горькушка
• Грузди

Ж

• Желчный гриб

К

• Козляки
• Краснушка

Л

• Лисички

М

• Маслята
• Моховики
• Мухоморы

М

• Навозник

О

• Опенок настоящий
• Опенок ложный

П

• Пельтигера
• Перечный гриб
• Подберезовик
• Подгруздок
• Подосиновик

Р

• Рядовка обыкновенная
• Рыжики

С

• Сатанинский гриб
• Серушка
• Скрипица
• Сморчки
• Сморчковая шапочка
• Строчки
• Свинушки
• Сыроежки

Ш

• Шампиньоны

Э

• Энтолома

Грибы представляют собой большую группу организмов, относящихся к царству грибов. Они отличаются от растений и животных, имея свои уникальные характеристики.

Грибы обладают следующими особенностями:

1. Мицелий: основная часть гриба находится под землей или внутри субстрата и называется мицелием. Это нитевидная структура, состоящая из многочисленных волокон, называемых гифами. Мицелий служит для поглощения питательных веществ из среды.
2. Плодовое тело: грибы формируют плодовые тела, которые видны на поверхности почвы или других подложек. Это видимая часть гриба, которая выполняет функцию размножения. Плодовые тела могут иметь разнообразные формы, цвета и размеры.
3. Разнообразие видов: существует богатое разнообразие грибов, включая съедобные, ядовитые, лечебные и грибы, играющие важную роль в природных экосистемах. Каждый вид гриба имеет свои уникальные характеристики и особенности.
4. Питание и разложение: грибы являются гетеротрофными организмами, что означает, что они получают питательные вещества из органического материала, разлагая его. Грибы играют важную роль в цикле углерода и разложении органического материала, выполняя функцию природных разлагателей.
5. Лечебные и пищевые свойства: некоторые грибы имеют лечебные свойства и использовались в традиционной медицине для лечения различных заболеваний. Съедобные грибы широко используются в пищевой промышленности и в кулинарии.

Грибы представляют фантастическое разнообразие форм, размеров и цветов, и их роль в природных экосистемах и в пищевой промышленности невозможно переоценить. Они являются уникальными организмами, которые продолжают быть объектом научных исследований и увлечения грибников и любителей природы.

Пищевое применение

Съедобные грибы

Например, сыроежки, белые, грузди, подберёзовик и др., после обработки используются в пищу. Для пищевых целей грибы выращивают как сельскохозяйственные культуры или собирают в естественных местах произрастания.

Собирание грибов, или «грибная охота» является популярным во многих странах видом активного отдыха или хобби.

Ввиду того, что в грибах велико содержание хитина, их питательная ценность невелика, и они трудно усваиваются организмом. Однако пищевая ценность грибов заключается не столько в их питательности, сколько в высоких ароматических и вкусовых качествах, поэтому их применяют для приправ, заправок, в сушёном, солёном, маринованном виде, а также в виде порошков.

Ядовитые грибы

Например, многие мухоморы, в общем не применяются в пищевых целях, однако некоторые люди используют отдельные их виды, после специальной обработки (преимущественно многократное вываривание). Однако такая обработка не всегда приводит к желаемому результату, всё зависит от размера дозы и характера поглощённых токсинов, а также от массы человека и его индивидуальной восприимчивости, возраста (в целом для детей грибы гораздо опаснее, нежели для взрослых).

Галлюциногенные грибы

(психогенные, «магические», «волшебные» грибы) — общепринятое название видов грибов, плодовые тела которых содержат галлюциногенные (психоделические) вещества. Употребление таких грибов оказывает влияние на сознание и вызывает переживания, называемые психоделическим опытом, или трипом. С древности галлюциногенные грибы употреблялись человеком в качестве энтеогенов при проведении религиозных церемоний, а также в небольших дозах как психостимуляторы. Согласно некоторым источникам, регулярное неконтролируемое употребление психогенных грибов может приводить к опасным негативным последствиям как для психики, так и для физического здоровья.