Выращивание эндивия (цикорий салатный) в теплице

См. также:

• Эндивий и эскариол. Выгонка и доращивания

Эндивий — очень популярная культура в странах Западной Европы и США.

В Голландии, к примеру, ее выращивают в теплицах на площади около 300 га. Продуктивная часть эндивия — розетка листьев, по внешнему виду напоминающая кочан салата.

Эндивий — более питательный листовой овощ, чем салат.

В 100 г свежей массы содержится 40—70 мг фосфора, 30—75 мг кальция, 13 мг витамина С. Эндивий — растение со своеобразным, чуть горьковатым вкусом, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение.

Эндивий — холодостойкая культура.

Он хорошо переносит не только похолодание, но и небольшие заморозки. Рассада чувствительнее к климатическим невзгодам, чем взрослые растения. Оптимальная температура для взрослых растений — около 12°С. Прорастает эндивий при температуре 20—22°С, для рассады требуется 16—18°С. Если рассаду выдерживают при низкой температуре, впоследствии растение, вероятно, «пойдет в стрелку».

Вредна для эндивия высокая влажность, особенно в период отбеливания, поскольку она провоцирует загнивание листьев.

Эндивий выращивают в теплицах в осенне-зимний период.

Сеют его в августе, урожай собирают в феврале-марте. Можно выращивать ранней весной в пленочных туннелях.

Поскольку эндивий образует большую плотную головку (массой до 350—700 г), потребности его в питательных веществах достаточно высоки.

Если эндивий выращивается как пожнивная культура, то желательно провести анализ почвы и восполнить недостаток питательных веществ до уровня, рекомендуемого для салата (см. совет 419). Проявления нехватки питательных веществ такие же, как у салата

.

Выделяют две ботанические разновидности этой культуры: эндивий эскариола с широкими гофрированными листьями и эндивий кудрявый.

Некоторые из сортов (Эскариола Парижский, Зеленый большой кудрявый) требуют отбеливания, после чего улучшается их вкус, теряется горечь. Другие сорта отбеливать не нужно (Наима Вийор, Малан и Батавен). Для зимнего выращивания в неотапливаемой теплице подходит сорт Бридблат Вольхарт.

Эндивий можно выращивать как рассадным, так и безрассадным способом.

С момента сева до появления всходов температуру следует поддерживать в пределах 20—22°С, а затем снизить до 16—18°С днем и 13— 15°С ночью. Хорошо развитая рассада имеет 4—6 листьев.

Эндивий можно выращивать в грунте или в субстрате.

На 1 кв. м располагают 8—10 растений. Уход за ними состоит в поливе, поддержании нужной температуры и борьбе с болезнями.

За 2—3 недели до планируемого сбора приступают к отбеливанию сортов, которые в этом нуждаются.

Листья растений в верхней части стягивают шнурком или резинкой. В этот момент они должны быть сухими, иначе начнут загнивать. Внутренние листья, до которых не доходит свет, становятся кремовыми или желтыми, теряют горечь. Внешние, зеленые листья очень горькие и в пищу не годятся. Новые сорта чаще всего самоотбеливающиеся — они образуют плотную, хорошо закрытую головку.

Отбеленные головки эндивия срезают и упаковывают в ящики.

Эндивий нельзя хранить. Поэтому, если он предназначен для продажи, его следует немедленно отправить потребителю.

Болезни эндивия — такие же, как у салата.

Борются с ними также аналогично.